【ももんがコーヒーセミナー】こんなコーヒーがあります。（エチオピアのコーヒーセレモニー）

エチオピアのコーヒー文化といえば、コーヒーセレモニーが有名です。

地域や各人によって異なるようですが、コーヒーセレモニー自体は、お客様にコーヒーをおとしてふるまうものです。

セレモニー用の置台やカップ、お花などを用意しておもてなしします。

その際、コーヒーに何か入れるものを用意して、味の違いを楽しみます。

こちらも地域やそれぞれによって異なりますが、塩やハーブを置台に置いて、コーヒーに入れておもてなしします。

ハーブもいくつかあるようで、先日体験したセレモニーではテナアダム（Tena Adam）と呼ばれるハーブが印象に残っています。

テナアダムは、とても驚いたのですが、ココナッツの香りがするハーブで、コーヒーに入れるとココナッツの風味がプラスされます。（居合わせたコーヒー関係者さんたちも、グレードがSCAA基準で９０点台に一気に上がるとおっしゃっていたほどでした）

香りと風味がしっかりしていて、塩コーヒーよりも、とても好みでした。