コーヒー豆と炭酸ガスのおはなし

ロースト直後のコーヒー豆は多量の炭酸ガスを放出するため、momonga cafe & roasteryでは一晩密封せずに置いてあります。そうすることでガスが程よく抜けてコーヒーの抽出がよくなります。ガスが抜けた後は酸化を防ぐために密封を致しております。